Des recettes entre ‘ferme & lac’, des baies des sous-bois, herbes folles et fermentations rencontrent les marqueurs bourguignons et les classiques de la cuisine française.
Lassey
Aux fourneaux du restaurant Lassey notre Chef révèle avec subtilité son talent et son goût pour la bonne cuisine, avec simple créativité.
Respect du produit et belles associations donnent le ton. Dans ses assiettes, la rondeur et la gourmandise sont soulignées d’un doux pep’s, et surtout des produits bruts, travaillés de A à Z pour ne rien perdre.
Horaires d'ouverture
De Novembre à fin Mars, ouvert tous les jours au diner et pour le déjeuner du samedi et dimanche.
En Avril, ouvert tous les jours, à l'exception des déjeuners du lundi, mardi et mercredi.
De début Mai à fin Juin, ouvert tous les jours au diner ainsi qu'au déjeuner le dimanche.
En Juillet et en Août, ouvert du mercredi au dimanche au déjeuner et au diner.
De début Septembre à fin Octobre, ouvert tous les jours au diner ainsi qu'au déjeuner le dimanche.
Horaires d'ouverture
Horaires de service : de 12h15 à 13h30 au déjeuner et de 19h15 à 21h00 au dîner.
Le samedi midi nous vous accueillons pour le brunch du Château servi de 11h30 à 14h.
Fermeture annuelle du château du 24 novembre au 19 décembre 2025 inclus et du 2 janvier au 30 janvier 2026 inclus.
Ouverture pour les Fêtes de fin d'année, tous les jours au diner ainsi qu'au déjeuner le samedi et dimanche.
Pour toute réservation de plus de 7 adultes, merci de contacter notre service dédié au 03.80.49.22.01 ou commercial@saintesabine.com
Bar
