Nouveau chef au Château Sainte Sabine

Publié le : mardi 2 avril 2019

Jeune chef de 31 ans d’origine bourguignonne, Benjamin LINARD, avant de poser ses valises dans l’Auxois, à Sainte Sabine, a travaillé dans de prestigieuses maisons, pour la plupart régionales : la Maison Lameloise, le Relais Bernard Loiseau, le restaurant Le Flocon de Sel ou encore Le Château d'Igé du groupe Georges Blanc.

Originaire d’un petit village aux portes du Morvan, Benjamin est très attaché à la nature et à la Bourgogne et cela se ressent dans sa cuisine.

Son passe-temps préféré ? Se balader dans les bois du Morvan pour une cueillette de champignons.

Comment définit-il sa cuisine ? Traditionnelle, ancrée dans son terroir, une cuisine authentique et gourmande, mettant en avant des produits locaux et de saison.

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